Shankys Bubblethoughts

…schreiben damit andere noch mehr Hunger aufs Frühstück kriegen OK, es geht jetzt nicht über meinen Frühstückstishc sondern um mein Abendessen von Gestern Abend:

Chinesisches Reisfleisch
(etwas abgeändert - mal wieder)

Mal wieder was Hausgemachtes, was sich auch hervorragend als Resteessen eignet und es in Zahlreichen Varianten auch aus anderen Ländern gibt. Ich mach mir das ab und an mal gerne udn modifizier das ganze ein wenig.

Da sich der ein oder andere sicher fragen mag, wie es so bei mir auschaut wenn ich köchle heut mal ein kleines Zutaten Gesammtbild nach den Vorbereitungen für das Arbeiten mit dem Wok. Muß ja schnell gehen, also hab ich das alles immer in verschiedene Schüsselchen bereit liegen. Lediglich die Soße links hab ich dann doch gegen eine Tasse Hühnerbrühe ausgetauscht und de Gewürze nebst Sojasoße hab ich hier nicht im Bild. Der Salat mußte weg, also hab ich ihn anstelle des sonst bei mir üblichen Chinakohls unter gemischt.

So, wie schauts nun aus. Erstmal wird das gehackte schön krümlig gebraten. Die Würze kann jeder gern selbst bestimmen. Nachdem das fertig ist, wird das erstmal aus dem Wok genommen und dann die Zwiebeln (Vorzugsweise Frühlingszwiebeln, aber wie hier normale tuns zur Not auch) angebraten, dann hatte ich noch Karotten und ein paar andere Wurzelarten, die die sonst üblichen Bambussprossen diesmal bei mir Ersetzen mußten. Die kommen jetzt zu den Zweibeln mit bei, werden so erstmal gut durch verrührt, erhitzt und ein wenig nach gewürzt. Die Sachen brauchen am längsten. Jetzt kann das angebratene gehackte wieder dazu. Ein paar Spritzer weiße Sojasoße und ein paar Gewürze runden das ganze nach Bedarf ab. Neben all dem kocht erstmal der Reis in einem eigene Topf. Bei mir ist es meist Basmati, aber jede andere Langkornsorte tuts auch. Ab hier wirds dann etwas interessanter, denn nun kommt der Salat rein und wird erstmal vermengt, dann die Tomaten und das Suppengrün dazu, was ich hier noch über hatte, obendrauf. Ein paar Spritzer Sojasoße und andere Gewürze nach bedarf kommen noch dazu. Statt der Tomaten, oder auch dazu, passen auch in Streifen geschnittene Paprikaschoten dazu. Wichtig ist nur, das das oben erstmal liegen bleibt. Das Tässchen Brühe noch rein und den Deckel drauf und die Platte auf klein stellen, ca. 10 Minuten ziehen lassen. Dann sollte in der Zwischenzeit auch der Reis fertig sein. Am ende wird dieser dann so mit in den Wok geworfen, alles nochmal kräftig durch gerührt und fertig ist das ganze.

An diesem Tag…

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